O Centro de Referência Ambiental (CRA) é um programa do hotel fazenda Estalagem que visa promover ações de turismo sustentável e de educação ambiental, tendo em vista também o incentivo à economia e à cultura local. Entre as várias ações estão: - Adequação à legislação ambiental vigente; - Preservação dos cursos e nascentes d'água por meio da Estação de Tratamento de Esgoto (ETE); - Implementação da Coleta Seletiva de Lixo; - Identificação das espécies da fauna e da flora; - Criação do Observatório de Pássaros; - Valorização da cultura local; - Estímulo aos produtores locais; - Preferência por alimentos cultivados de forma orgânica e ações de Educação Ambiental.